翡翠水晶餃是百色的小吃，造型美觀，鮮香軟嫩。

百色市是廣西的小吃天堂之一，在這里你可以盡情暢吃炒田螺，烤鴨腸，燒鴨粉.......當然還有造型美觀，皮薄餡香，晶瑩軟嫩的翡翠水晶餃，只見“碧綠”的表皮晶瑩剔透，里面包著各種餡料，好看又好吃，一只只小巧油綠透亮的餃子，能讓人食欲大振。

主料：面粉

輔料：澄面、肉餡、白菜、蔥、姜

調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油

烹制方法：

1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調開，和成面團醒發(fā)片刻備用；

2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用；

3、將面團取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可。