椰蓉球是柳州有名的街頭小吃之一，其清甜可口，老少皆宜，深受大家喜愛。

材料：

精面粉４５０克、椰茸５０克、泡打粉２０克、雞蛋２００克、白砂糖２５０克、豬油２５克

做法：

（１）將精面粉、泡打粉篩過，放在案板上，加入椰茸拌勻，然后開成窩形。

（２）將雞蛋、豬油放在窩中，用手將白砂糖擦溶，撥入精面粉中，然后揉搓均勻，做成面團。

（３）面團搓成長條，切成若干面劑，把面劑揉搓成圓形。

（４）炒鍋內倒入花生油，油七成熱時，輕輕投入椰茸球，用中火炸至金黃色時，撈出控油，即可食用。

功效：

清暑解渴，健脾開胃。

特點：

色澤金黃，外焦內酥，香甜可口。

適用：

用于秋燥的口干咽燥，煩渴欲飲，食欲不振等。

禁忌：

膽固醇過高者、糖尿病患者忌食。