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黃埔宴

黃埔宴

2003年,黃埔區(qū)旅游局為了整合區(qū)內(nèi)飲食與旅游資源,委托黃埔區(qū)內(nèi)的“中國餐飲名店”———黃埔華苑酒家設計一席富含黃埔風情的飲食文化盛宴。黃埔宴精選了本區(qū)山區(qū)和水鄉(xiāng)優(yōu)質原料,收集了名聲在外的黃埔名菜,烹調方法多變,味道上承襲了廣州菜鮮爽嫩滑而更加濃香,造型上更講究美觀時尚;更有文化特色的是,在品嘗美食的同時,注重配合宣講黃埔的歷史文化和飲食典故,給人以美食和文化雙重享受。黃埔宴一推出,受到了傳媒的注目和顧客的歡迎,成為黃埔區(qū)飲食旅游的一個新亮點。

長洲金瓜扣河鱉

長洲平坦肥沃,盛產(chǎn)南瓜,河涌交錯,常有野生大水魚,兩者相扣,造型逼真,是色、香、味俱全的農(nóng)家菜。

橫沙金榜妙齡鴿

傳說橫沙村里有一名張姓秀才,家境貧寒,靠妻子養(yǎng)鴿維生,因缺盤纏耽誤幾年上京考期,后幾經(jīng)艱辛,籌到盤纏,臨行前,妻子親手做一只美味的紅燒乳鴿為他餞行。后果然金榜題名,衣錦還鄉(xiāng)。便傳有“書香金榜乳鴿”之說。

六小碟

六小碟引出了家鄉(xiāng)的情感:甘香脂嫩的爆禾蟲、齒頰留香的炒田螺、鮮濃回味的和味龍、還有翠綠蒜辣的拍黃瓜、橙黃酸甜的蓮藕片、深紅咸鮮的蘿卜條,可謂五彩繽紛,六味調和!

華苑黃埔宴菜單

六小碟:南崗爽青瓜、沙埗河和味龍虱、文沖香禾蟲、下沙古法炒田螺、雙沙蘿卜條、南基橙汁蓮藕片;

黃埔鮮蝦仁滑蛋、丹水菜遠白皇子、筆村荔枝菌水鴨、橫沙金榜妙齡鴿、波蘿廟頭走地雞、長洲金瓜扣河鱉、黃埔軍校四寶蔬、南灣紫須蒸膏蟹、沙埔姜蔥屈河鯉、深井高湯霸王花、家鄉(xiāng)糯米花生、南崗過橋魚絲面、龍頭山水豆腐花、嶺南時令佳果。

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