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鯉魚蟲

鯉魚蟲,是潮州的一種名產(chǎn)。但由于近年來市場(chǎng)少出現(xiàn),它被許多人忘卻了。特別是青年人,不知道鯉魚蟲是什么東西。有的知其名而未見其形。故更想作一簡(jiǎn)介:

鯉魚蟲是一種小魚,產(chǎn)于韓江下游,潮州市江東區(qū)鯉魚山下的急水地帶,這里由于江面突窄,水流湍急,水道深陲,下面嶙峋的巖石為底,因有“急水”之稱。這樣的環(huán)境十分適合鯉魚蟲的生長(zhǎng),故多產(chǎn)于此地。

鯉魚蟲因喜歡生活于水流湍急的石縫中,在那里游水找食而得名。那它又為何叫鯉魚蟲呢?這主要是從傳說中來。傳說在鯉魚山上住著一個(gè)鯉魚精,經(jīng)常出來殘害百姓,被三元塔壓死后,腐化成蟲子,這些蟲子就叫鯉魚蟲。后來,人們?cè)诩彼貛Ы?jīng)常捉到一種味道鮮美的小魚,認(rèn)為這就是鯉魚蟲。

我們平時(shí)在溪邊釣魚時(shí),偶爾可以釣到這種魚。它的身體與小手指長(zhǎng)短,但略瘦點(diǎn),頭部尖小,背鱗略黑,腹鱗微白,就身體與色澤都有點(diǎn)象小草魚。

鯉魚蟲曾以它的味道香腴鮮美,肉質(zhì)細(xì)膩而聞名海內(nèi)外。加上它出產(chǎn)不多,更被視為潮州名產(chǎn)。許多回鄉(xiāng)探親的僑胞都十分喜歡,經(jīng)常出高價(jià)收買,以一快朵頤。聽老輩人說,鯉魚蟲也是出口佳品,一斤在國(guó)外可賣幾塊美元呢。

可惜,由于捕捉者多,有的甚至電觸藥炸,影響它的生長(zhǎng)和繁殖。現(xiàn)在這種魚已將近絕跡,但相信潮州人,不會(huì)因此就把它忘卻的。

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