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橘絡(luò)魚腦

魚腦,亦稱魚腦明骨,用鯊魚軟骨制成,脹發(fā)去腥后,晶瑩透明,質(zhì)感柔滑,是海味中的上等菜肴。橘絡(luò)魚腦是用魚腦與蜜橘合烹成羹,具有黃白相映、爽滑香甜、微酸適口之特色,是甌菜中的主甜食之一。

信息來源:溫州市文化廣電旅游局

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