豬肚雞

“豬肚雞”是根據(jù)積累長期的行醫(yī)經(jīng)驗(yàn)研究出來的菜式，湯底加有胡椒、白果等十多種中藥，可以驅(qū)寒祛濕、健腸和胃、利水通便，將人體內(nèi)的有害雜物清理干凈，還可達(dá)到溫補(bǔ)的功效。其所用中藥，先要隔夜熬成湯。

從醫(yī)學(xué)角度認(rèn)為，豬肚對腸胃有益處，民間常用胡椒浸豬肚來輔助胃寒的治療，靚的走地雞與中藥配搭，更提高了它的藥效。胡椒雖帶辣性，卻不燥，屬溫補(bǔ)之列。春節(jié)后，雨水霧氣多，比較寒濕，因此吃胡椒能驅(qū)寒袪濕，加上中藥配方能清理腸胃，可謂一舉多得。