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圓籠糯香骨

圓籠糯香骨

原料:

豬肋排500克,糯米150克,雞蛋1個,精鹽,味精,生粉,蒜茸醬,排骨醬,花生醬(三醬均為李錦記),蔥絲,紅椒絲各適量。

制法:

1.豬肋排洗凈,斬成4厘米長的節(jié),用雞蛋、精鹽、味精、生粉、蒜茸醬、排骨醬、花生醬拌均;糯米淘洗凈后泡漲。

2.將拌好味的排骨逐一裹勻糯米,擺入小籠中,再灑上少許清水,用旺火蒸熟后取出,撒上蔥絲、紅椒絲即成。

特點:

造型美觀,看起來頗有點像"珍珠圓子",而且吃起來既有糯米的軟糯,又有排骨的回味悠長,實為一款百吃不厭的排骨佳肴。

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