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棗泥酥

原料:面粉,黑棗 調(diào)料:糖,精制油,熟豬油 制作:黑棗洗凈,放入鍋中煮透,剝皮去核,放入絞肉機內(nèi)絞成細蓉,鍋中放沸水,先將糖熬熔化放入棗蓉炒成棗泥餡。面粉分別拌和成水油面,油酥面,包捏后搟皮卷成長條,摘坯捏扁包入棗泥餡呈圓餅形,四周涂上蛋液,粘上白芝麻,面上涂蛋黃液,綴上黑芝麻,放入三成熱的油鍋中炸至酥餅浮起即可。 特點:外皮酥松,棗香濃郁。 推薦酒家:綠波廊酒樓

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