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桃江擂茶

該茶主要以桃江綠茶、芝麻、花生、炒米、白糖或鹽為原料,具清熱消暑、補(bǔ)氣養(yǎng)生之功效。

桃江擂茶的詳細(xì)做法:先把準(zhǔn)備好的芝麻,放進(jìn)擂缽里,擂碎了以后,可以跟具個人口味,放一些,綠豆,或者 花生,。。再放白糖,擂勻后既可,最后放水就好拉。這可是正宗的桃江擂茶。

益陽市境內(nèi)桃江、安化兩縣,喝擂茶早已成為習(xí)俗,幾乎家家戶戶備有陶制擂缽、擂缽架、擂茶棒(長約1.67m的油茶木)。做擂茶時,先將茶葉擂爛,次放芝麻、生姜、花生米,均擂成糨糊狀,再用白糖開水調(diào)制而成,像豆?jié){、似乳汁,喝起來清涼可口,滋味甘醇,四季可飲,尤以暑季為盛。有客來時,用大碗盛滿,客隨喝隨添,客人喝得越多,主人越是高興。這是接待常客。若有稀客來,一邊喝擂茶,一邊還擺上自制的茶食,如油炸紅薯片、炒黃豆、炸巧果皮、爆米花、酸刀豆、辣椒蘿卜等。20世紀(jì)80年代后,夏季喝擂茶的習(xí)慣在區(qū)境其他城鎮(zhèn)居民中,也日漸流行。也有個體戶專門從事賣擂茶的。

桃江、安化兩縣講究喝擂茶。家家戶戶備有陶制擂缽、擂缽架、擂茶棒。做擂茶時,先將茶葉置于擂缽擂爛,次放芝麻、生姜、花生米,擂成糊狀,再用白糖開水沖制而成,像豆?jié){,似乳汁,喝起來清涼可口,滋味甘醇,有消暑解毒滋補(bǔ)之功效。80年代后,已有生產(chǎn)擂茶的加工廠。亦有臨街專賣擂茶者的經(jīng)營戶。

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