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三峽苕酥

提起三峽特產(chǎn),當(dāng)然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區(qū)土家民間傳統(tǒng)食品“苕絲糖”為基礎(chǔ),精選三峽地區(qū)沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優(yōu)質(zhì)鮮糯米、雞蛋為主要原料,采用土家民間傳統(tǒng)工藝精制而成。

三峽苕酥保留了鮮紅苕熟化后的特有香氣和風(fēng)味,口感酥脆,甜味適中,爽口化渣,老少咸宜。產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)豐富,老少皆宜,包裝古樸精美,地域特色顯著,深受本地市民和來三峽旅游的中外游客的青睞。

苕酥典故:

嘉靖年間,章太后來到三峽夷陵郡游玩,見當(dāng)?shù)厥a(chǎn)紅苕,突出啟想。 她命夷陵、長陽、長樂(五峰縣)所有食品作坊師傅三日之內(nèi)做出“吃苕不見苕”的糕點(diǎn)。土家?guī)煾嫡捕嘁彩亲鞣坏囊粏T,其妻見他三日未歸,便帶煮熟的紅苕偷偷送去充饑;夫妻倆互相推讓,不小心弄破了紅苕皮,摔入糍漿中,詹多忙品嘗糍苕,味美馨香,便靈機(jī)一動(dòng),悟出了配方。眾師傅齊心合力,采用紅苕,糯米,雞蛋原料做出了“有苕不見苕”的糕點(diǎn)。太后嘗之,贊不絕口,遂提名為“三峽苕絲糖”。回宮后,她令人把“三峽苕絲糖”記入宮中食譜。

后來,詹多特將些配傳于三峽民間,流傳至今。

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