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夷陵春卷

夷陵春卷用雞蛋、面粉制作薄皮,卷入稍加煸炒的韭菜、臘肉、豆腐干、香菌(或冬筍)等,油炸至金黃色即可食,此菜外酥肉嫩、香軟可口。清明時節(jié)盛行,深受宜昌市民喜愛。( 宜昌)

在宜昌人最愛的小吃中,有一樣不能不提:夷陵春卷,這在宜昌眾多小吃中,是少有的用地名做前綴的小吃。

之所以1卷,是因為以前生活條件差,春節(jié)期間改善伙食時,春卷才會端上桌子,就算家里條件再不好,這盤菜也是少不了的。現(xiàn)在嫌麻煩,很少在家里做,直接在市場上買回去一炸就行了。夷陵春卷的制作方法大致相同,但是宜昌按照自己的喜好,做出不同的味道,比如有的比較清淡,有的帶麻辣味,以滿足不同市民的口味。

夷陵春卷是用雞蛋、面粉制成薄皮,卷入稍加煸炒的韭菜、臘肉、豆腐干、香菌(或冬菇)等,油炸至金黃色即可食,此菜外酥內嫩、香軟可口,一般在農(nóng)歷新年期間家庭自行制作,深受宜昌市民喜愛。

夷陵春卷不僅在各大菜市場占有“一席之地”,就連大型商超也有夷陵春卷的席位,冰柜里也擺放有各種精包裝的夷陵春卷。

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