黑紅薯是從日本川崎農(nóng)場引進的黑皮、黑肉珍稀新、特、優(yōu)紅薯新品種。 黑紅薯結(jié)薯早、多而集中，薯塊紡錘型整齊均勻，平均單株結(jié)薯3-5個，單薯重一般在200-800克，耐貯藏易保鮮。薯蔓和葉脈紫紅色，蔓較長有彈性，耐旱、耐澇、抗病能力強。葉色綠心型缺刻。因該品種抗逆力強，適應(yīng)性廣，所以在凡是能種植紅薯的地方都可栽培種植。 黑紅薯熟食香甜面沙，濃郁芳香，食味極佳，其營養(yǎng)豐富，深受人民群眾歡迎。據(jù)日本檢測分析，其淀粉18-20%，糖8.2%，富含銅、錳、鉀、鋅以及賴氨酸等，比普通薯類高3-8倍，特別是碘和硒的含量比普通紅薯高20倍以。其抗癌作用居所有糧食品種中第一位。經(jīng)常食用具有抗癌、降壓，延年益壽，提高人體免疫能力的功效。特別是在黑色保健營養(yǎng)食品盛行的今天，黑紅薯的黑皮黑肉（熟后）香甜可口，倍受歡迎，所以其經(jīng)濟效益非常可觀，黑薯深加工成軟糖、脆片、粉絲、罐頭及高級保健品，其經(jīng)濟效益則更加可觀。