宜陽田土肥美、農耕文明，自古以來百姓就種食韭菜，并奉為上品。早在二千多年前，宜陽先民就首創(chuàng)了利用溫室生產韭菜的技術，北宋時期開始生產韭黃。《詩經》中“獻羔祭韭”的典故和《禮儀》中卿大夫祭祖必備“韭范”（即腌韭菜）的故事均出自宜陽縣。唐女皇武則天曾欽點宜陽韭菜入御膳，賜“韭菜三寶”盛贊宜陽韭菜之膳食功效。宋代著名詩人蘇軾曾在宜陽縣做官，任“福昌主薄”（宋朝時宜陽稱福昌縣）一年有余，深知宜陽韭菜滋味，才有“漸覺東風料峭寒，青篙黃韭試春盤”的佳句。

產品典型品質特性特征

外在感官特征：宜陽韭菜品質分一等品、二等品、三等品三個等級，每等級按株長分為長（30cm以上）、中（20-30cm）、短（小于20cm）三個規(guī)格。一等品整齊度在80%以上，二等品整齊度70%以上，三等品整齊度60%以上。外觀鮮嫩、無意味、無凍害、無病蟲害、無機械傷、無腐爛。

內在品質指標：宜陽韭菜不僅菜質柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養(yǎng)物質，每100克可食用部分含蛋白質2.0克以上，粗脂肪0.15克以上，粗纖維1.0克以上，還有大量的維生素，如胡蘿卜素，核黃素，維生素等，此外，韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食欲的作用。宜陽韭菜不僅有豐富的營養(yǎng)價值，同時還有一定的藥用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用于治療心腦血管病和高血壓。

地域范圍

宜陽縣地處豫西淺山丘陵區(qū)，距洛陽市以西25公里處，地理坐標為東經111°45′～112°26′，北緯34°16′～34°42′，東西長67.8公里，南北寬47.5公里，總面積164560平方公里。境內交通發(fā)達。焦枝鐵路洛宜支線直抵城郊，宜故、鄭盧兩公路分別沿洛河兩岸縱貫東西，南閻公路橫跨縣境南北。宜陽韭菜劃定的地域保護范圍是宜陽縣轄區(qū)內柳泉鎮(zhèn)、韓城鎮(zhèn)、三鄉(xiāng)鄉(xiāng)、蓮莊鄉(xiāng)、張塢鄉(xiāng)、上官鄉(xiāng)所屬各村（共6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)）。