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司馬懷府雞

司馬懷府雞系新鄉(xiāng)市黃河賓館的一道傳統(tǒng)名菜。相傳,此菜為三國時期魏國大將軍司馬懿所喜愛,后來傳入民間。

到明清時期,經(jīng)懷慶邦廚師逐步改革,就形成了現(xiàn)在的這道名菜。制作此菜,需用當年雞一只(約1000克),配八懷山藥、菜心、蔥段、姜片、白油,佐以味精、精鹽、紹酒、清湯烹制而成。

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