懷慶府驢肉 河南 ? 焦作 ? 中站 懷慶府驢肉名氣很大，這是因為它首先是在選料上求精：不選年歲過大過小的驢，不選過瘦過肥的肉，只選用三、五年口齡的中年驢。在制作上也特別有講究：煮肉時的火候最關(guān)鍵，初期用大火，煮沸后壓火燜肉，如用大火，易使肉絲變粗，過熟過爛都將破壞肉的營養(yǎng)及選形。煮肉時，選配尚好中草藥佐料，特別是鬧湯的配制， 更是工藝獨特的獨門絕技。 贊 (0) 39 151 生成海報 珍珠菊茶 下一篇 0001-01-01 翠皮里脊 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
