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三門峽黑木耳

黑木耳是一種腐生真類菌植物,其營養(yǎng)極為豐富。據(jù)<禮記內(nèi)則>記載和漢學(xué)者鄭玄的注解,以及宋代陳皓的<禮記集說>,都證明黑木耳為上古時代帝王獨享之佳品。 黑木耳味道鮮美,是城鄉(xiāng)人民喜愛的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白質(zhì)約10%,脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)化驗分析,每百克黑木耳中含鈣375毫克,相當于鯽魚的7倍;含鐵185毫克,相當于鯽魚的70倍。黑木耳的膠質(zhì)體具有很大有吸引力,它能把殘留在人們消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來,排出體外,是礦工、紡織、理發(fā)和化工工人的良好的保健食品。 黑木耳是一種珍貴的藥材,明代著名醫(yī)藥家李時珍在<本草綱目>中記載,木耳"性甘平,主治益氣不饑"等,近代醫(yī)學(xué)工作者對黑木耳的藥用價值又有新的發(fā)現(xiàn),認為黑木耳還具有清肺、潤津、取淤生新的功效,黑木耳中還含有抗癌物質(zhì),是一種抗癌藥用食品。黑木耳還可以促進人體血液循環(huán),治療冠心病等 。

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