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長島紫海膽

別名紫海膽,俗稱黑刺鍋,為長島特產(chǎn)。其狀如刺猬,卵黃為珍貴海珍品,味道鮮美,營養(yǎng)價值極高。膽殼可做藥用。光棘球海膽主要分布在長島北部諸島及大、小竹山島海區(qū),資源面積約萬余畝。從80年代開始,全縣對海膽資源進(jìn)行了開發(fā)利用,制成海膽醬、海膽罐頭,味道醇美,色澤鮮艷,是美食上品。

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