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雙參帶子

雙參帶子

 主料:水發(fā)刺帶500g

配料:澳洲帶3200g,胡蘿卜1500g(約耗200g),菜心50g

調(diào)料:鹽10g,味精5g,頂湯1000g,胡蘿卜油20g,淀粉10g

制作工藝:

1、將刺參渡水;胡蘿卜成片改成燈籠形包入澳帶,在湯中汆熟入味;菜心焯水備用。

2、勺內(nèi)加頂湯放入海參、帶子、調(diào)味勾芡,淋胡蘿卜油入味后擺入刺參盤內(nèi),澆汁,用菜心點(diǎn)綴成菜。

成品特點(diǎn):色澤艷麗,造型美觀

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