清蒸湖蟹

唐人盧純說(shuō)：“四方之味，當(dāng)許含黃伯第一”。含黃伯，就是指的螃蟹。螃蟹有多種食用方法，可紅燒、可腌制、亦可清蒸。

東平湖蕩眾多，盛產(chǎn)大螃蟹，聞名省內(nèi)外。每年秋風(fēng)送爽之時(shí)，正是湖蟹上市之際。湖周圍魚市上，到處可見(jiàn)肥大的螃蟹。此時(shí)是吃湖蟹的好時(shí)機(jī)。清蒸湖蟹，為東平縣傳統(tǒng)之佳肴。

東平湖蟹富含蛋白質(zhì)和人體所需-元素，自古以來(lái)就被作為上等菜肴，“肌膚未解黃金甲，骨髓常留白玉膏”，是文人墨客對(duì)它的贊譽(yù)。湖蟹個(gè)體大，肉質(zhì)豐，雄性蟹每只重六兩左右，雌性蟹每只重三兩。蟹體內(nèi)膏滿黃實(shí)，食之色鮮味美，

用籠蒸熟，佐以醬油、老醋、姜末食之，膏滿實(shí)黃，其味鮮美無(wú)比。九月金秋，蟹肥菊黃，烹蟹下酒，游湖觀光，是許多人向往的一種享受。有人品嘗了東平湖蟹之后，甚至發(fā)出了“醉臥東原君莫笑，菊蟹和酒傲王候”的贊嘆！