接山鄉(xiāng)西瓜汁多瓤細(xì)，味甜爽口，皮薄子少，瓜型中等偏小，宜于貯運(yùn)，被人們譽(yù)為“山東第一瓜”，除供應(yīng)省內(nèi)市場，還遠(yuǎn)銷江南各省。

西瓜又稱寒瓜、夏瓜、水瓜，是人們喜愛的夏令消暑佳品。可食部分的瓤肉占整個西瓜重量的54—65%，含水分94%。西瓜營養(yǎng)豐富，每100克含糖4—14克，蛋白質(zhì)1.2克，鈣6毫克，磷10毫克，鐵0.2毫克，還含有甜菜堿、番茄色素、胡蘿卜素和豐富的維生素A、B1、B2、C等對人體有益成分。除供鮮食外，還可以加工成西瓜醬、西瓜汁等。在醫(yī)藥上有清熱、止渴、利尿的作用，適用于中暑發(fā)熱、汗多口喝、腎臟炎、膽囊、肝炎、糖尿病、高血壓、小便少而焦黃等癥。瓜子仁含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2等，可供食用或作糕點(diǎn)輔料。西瓜的外皮曬干稱“西瓜翠衣”，煎服具有西瓜汁同等效用。瓜子可做茶食。

西瓜屬葫蘆科，是一年生草本植物，莖蔓性，密生細(xì)毛。根系發(fā)達(dá)，入土深分布廣。單性花，雌雄同株。葉色濃綠，花性早，色黃。瓜為圓形或橢圓形，皮色或濃綠或綠白或綠中夾蛇紋。瓤色有濃紅、淡紅、黃、白之分，喜炎熱、怕低溫，適宜氣溫在25—30℃以上生長，18—20℃為結(jié)果實(shí)的低限，10℃左右生長停滯，5℃時即受凍害。日照充足，氣候干燥，日夜溫差大，有利于果實(shí)的糖分積累。西瓜對土壤的適應(yīng)性廣，最宜于深厚肥沃的砂質(zhì)壤土。

西瓜分果實(shí)用和種子用兩大類型。接山西瓜屬于果用類。接山鄉(xiāng)座落在大汶河畔，水源豐沛，砂質(zhì)土壤肥沃，極宜大面積種植西瓜。近年來，接山鄉(xiāng)抓住農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整之機(jī)，大力發(fā)展拱棚西瓜，面積達(dá)1萬余畝，每年總產(chǎn)量在5000萬公斤以上，已成為魯西南地區(qū)最大的西瓜生產(chǎn)基地。

接山西瓜具有早熟、皮薄、色澤好、甜度高、沙瓤、耐貯運(yùn)的特點(diǎn)。5月中旬上市，此時正是北方果品市場的淡季，因而十分受歡迎。在北京、天津、沈陽、長春、哈爾濱等大中城市一直暢銷不衰。