糟魚(yú)，為東平地方傳統(tǒng)名吃。遠(yuǎn)自清代，在境內(nèi)各大集鎮(zhèn)均有糟魚(yú)上市，譽(yù)為佳品。建國(guó)后，糟魚(yú)聲譽(yù)愈增。特別州城鎮(zhèn)聶、謝兩家，世代相傳，技藝精湛，久負(fù)盛名。所制糟魚(yú)，魚(yú)體完整，骨肉同食，味美，香而不膩，被譽(yù)為東平特有名吃。糟魚(yú)制作，多選用鯽魚(yú)、粘魚(yú)、黑魚(yú)等，留腮鱗，去內(nèi)臟，洗凈下鍋，首尾相交，上下分層（大者在下），加適量香料、紅糖、食鹽、老湯、溫水等。以木柴文火通夜?fàn)F燉，次日即可食用。