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廬山“三石”

即廬山石耳、石魚、石雞。石耳野生,附著在懸崖絕壁上,它的形狀扁平如人耳,故稱為“石耳”。石耳烹調(diào)佐餐,滑脆可口,鮮美甘香,具有較高的營養(yǎng)價值。石魚,是一種名貴的水產(chǎn)珍品,因生長在石澗和因瀑布造成的潭穴中,故名“石魚”。石雞,并非是“雞”,屬棘蛙類,因肉質(zhì)細(xì)嫩,肥美如雞而得名 ( 九江)

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