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九江粉蒸肉

粉蒸肉是江西九江名菜,為中國(guó)傳統(tǒng)的待客名菜。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,軟、嫩、甜、香、咸,滋味豐富,食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調(diào)味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤(rùn),五香味濃郁。成菜時(shí)以老藕墊底,色澤粉紅,粉糯而清香,更為添色。

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