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懷遠(yuǎn)刀豆干

刀豆干可采取制作豆角干的方法置開水鍋中汆過,曬至半干成乳白變軟時(shí),用刀切一側(cè)成梳狀曬干即可。有些懷遠(yuǎn)女客還在軟和時(shí)將刀豆捏成荷花、寶塔狀曬干,以用作送禮。食用時(shí)先用水發(fā)脹,加佐料過鍋即可,特點(diǎn)是既爽口,又美觀。

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