余干烏黑雞 產自余干縣，具有從冠、毛、皮、趾到肉、骨、血、內臟全身烏黑的特征。經中國科學院遺傳研究所、中國農業(yè)大學、上海農科院、湖北農科院等國家權威機構鑒定，余干烏黑雞是完全不同于國內其它烏黑雞的地方優(yōu)良品種。其蛋白質、氨基酸、鋅等人體必需的營養(yǎng)成份，遠遠高于其它雞種，膽固醇含量只有其它雞種的三分之一，黑色素和多種維生素含量相當豐富，具有滋陰、養(yǎng)血、補腎、添精的神奇功效，屬功能性食品。有“清補勝甲魚，療傷賽白鴿，養(yǎng)顏如珍珠”的美譽。余干烏黑雞制品工藝考究，1999年榮獲《全國食品行業(yè)名牌產品證書》，中國食品協(xié)會監(jiān)制、推薦和江西省消費者協(xié)會監(jiān)制產品稱號。