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南康荷包胙

荷包胙

荷包胙與南安府“戴狀元”有關(guān)。相傳,乾隆時(shí)大余人士戴衢亨高中狀元后,大擺宴席謝請(qǐng)四方鄉(xiāng)鄰。因?yàn)橹v究“狀元”席的排場(chǎng),廚師們就用本地的荷葉把經(jīng)過(guò)料理后的豬肉包成“狀元帽”的形狀,經(jīng)蒸熟后,就成了一道菜肴。

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