安海土筍凍 福建 ? 泉州 ? 晉江 土筍是一種長(zhǎng)在海邊沙子里的腔腸動(dòng)物，學(xué)名“星蟲”，身長(zhǎng)3~5厘米，五臟俱全，全身都可食用。明·屠本峻《閩中海錯(cuò)疏》：“其形如筍而小，生江中，形丑味甘，一名土筍。”清初周亮工的《閩小記》：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞其生在海濱，形似蚯蚓，取涼井水，與土筍一起熬煮，身上的膠原蛋白溶化入開水中成粘糊狀，盛出分別置入小盞，冷卻后成凍，即為“土筍凍”，甘甜可口。” 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 永春香餅 下一篇 0001-01-01 咸筍包 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
