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峽陽(yáng)桂花糕

峽陽(yáng)桂花糕的制作已有100多年歷史,蜚聲海內(nèi)外。它系用天然桂花絞汁去渣,窖存3年后,取出,配制健脾化氣的肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香、香附、佩蘭等中藥香料,精制成“桂花醬”,然后拌入炒爆、磨細(xì)、蒸熟、篩細(xì)的糯米粉中,加上優(yōu)質(zhì)白糖、五香粉、芝麻、鹽水,糅制成糕,再用水蒸氣給以濕潤(rùn),使其久置不松碎,便成為香甜可口、提神健脾的美味糕點(diǎn)。峽陽(yáng)桂花糕的特點(diǎn)是配料獨(dú)特,油潤(rùn)不膩,入口不澀,吞咽酥滑,甜中有咸,香里帶涼,倍受人們的喜歡,成為居家旅行、饋贈(zèng)好友的佳品,盛譽(yù)百年。

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