福建省東山縣自1979年引種蘆筍，經幾年的試種取得成功，實踐證明陽光資源豐富、優(yōu)質沙壤土居多、勞力富余的福建東山島十分適宜蘆筍生產發(fā)展。縣政府確定了發(fā)展蘆筍產業(yè)的決策，制定了一系列鼓勵措施，促進全縣蘆筍生產迅速發(fā)展。至2011年全縣種植面積2萬畝，年總產2.5萬噸。東山蘆筍形成“產、供、銷一條龍，貿、工、農一體化”的產業(yè)化格局。蘆筍生產發(fā)展帶動了加工、運輸、服務業(yè)等相關產業(yè)發(fā)展，繁榮了東山農業(yè)和農村經濟。蘆筍成為全縣農業(yè)種植業(yè)的支柱，是農民致富奔小康的主要經濟來源， 也是福建省出口創(chuàng)匯的主要農產品之一。東山縣致力加快蘆筍精深加工和系列產品開發(fā)。改變過去單純原料輸出，強化招商引資，興辦10家蘆筍加工企業(yè)，年加工能力達到1萬多噸，年產值一個億，開發(fā)制罐、速凍、制茶、制干等系列產品，產品暢銷國內外。 東山白蘆筍在東山獨特的環(huán)境條件下栽培管理、形成具有濃厚的地方特色產品，白蘆筍嫩莖的加工品（速凍筍、罐頭筍、蘆筍茶等）均保留其特有的風味，尤其是制罐后筍條潔白，湯色均勻，保質期較長，均有別于國內外同類產品的獨特優(yōu)良品質，在國際市場上享有聲譽，倍受青睞。2004年東山白蘆筍獲得國家原產地標志，2010年獲農業(yè)部地理標志登記，2012年獲國家工商總局地理標志證明商標。

東山蘆筍地理標志地域保護范圍包括西埔鎮(zhèn)、銅陵鎮(zhèn)、陳城鎮(zhèn)、康美鎮(zhèn)、杏陳鎮(zhèn)、樟塘鎮(zhèn)、前樓鎮(zhèn)等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，61個行政村。地理坐標為北緯23°34′-23°47′，東經117°18'-117°35'。總保護面積2667公頃，現有生產面積1667公頃，年產量3萬噸。