99久久精品国产交换,亚洲国产精选,精品福利网站,黄色三级视频网站,99午夜,久久久7777,午夜视频你懂的

鍋粑湯

鍋粑湯

“鍋粑湯,味真香,人人都好它!”土生土長(zhǎng)的岳西大山人習(xí)慣做鍋粑湯,更愛(ài)吃鍋粑湯;凡是吃過(guò)鍋粑湯的外地人,一講到鍋粑湯,就嘖嘖稱道,連連夸贊。

鍋粑湯做法很簡(jiǎn)單。就是煮飯時(shí)把水有意留得多一點(diǎn),待飯開(kāi)時(shí),將米湯逼起;等飯燜好后,再把飯盛起。然后把米湯倒在鍋里,將不糊不焦的鍋粑鏟松動(dòng),用柴火再燒,待湯沸騰、鍋粑軟化后,就成了鍋粑湯。如果吃的人多,就將鍋粑留得厚一些,烙成金黃色,其味更好,雖沒(méi)有嘆為觀止的工藝,但這種以土為洋、以奇反正、以丑變美的做法,卻獨(dú)領(lǐng)-。聞之香噴噴,食之脆咯咯,非常適口,男女老少皆宜,且營(yíng)養(yǎng)豐富易化,所以人們最喜吃,也最能吃,吃起來(lái),總覺(jué)得碗小,咂聲一片,汗漓滿面,香美絕妙。特別是新米煮飯的米湯,稠稠的,做成的鍋粑湯更可口,味更佳,就是吃飽了飯,也能喝下一二碗。它絕對(duì)比宴席上“平地一聲雷”這道菜好吃。“平地一聲雷”雖有香頭佐料,但味道卻比不上原汁原味的鍋粑湯,宛若用紅燒肉的油炒肉,其味就純真一樣。

吃鍋粑湯時(shí),再配些腌咸菜就更上一乘。而腌咸菜又是岳西農(nóng)村最拿手的。黃燦燦的豇豆、泡菜,紅艷艷的辣椒、羊胡姜,白亮亮的蔥頭蒜瓣。脆蹦蹦的蘿卜、地藕,令人見(jiàn)了口水直咽,真是美味配佳肴,美不勝收。不同年齡的人吃起鍋粑湯來(lái),都能分享到共同的快樂(lè),孩子能吃出天真和頑皮;俊俏的姑娘能吃出嫵媚和嬌嗔;魯莽的小伙子能吃出自己的豪放與爽快;遲暮的老年人,吃鍋粑湯,讓自己的行動(dòng)證實(shí)著老當(dāng)益壯。

隨著成城市、居民生活條件的改善,電飯煲、高壓鍋取代了鐵鍋,電器、液化氣替代了柴火,因而鍋粑湯在城市里很少見(jiàn)了。加之,吃膩了油水太重的飯菜,因此城里的同志到鄉(xiāng)鎮(zhèn)或農(nóng)村,在吃飯時(shí),首先就要對(duì)廚房或主人說(shuō):“搞些鍋粑湯來(lái)。”如果呼之則來(lái),那就做好讓肚子空出位置的準(zhǔn)備,開(kāi)始就少吃飯,否則,準(zhǔn)會(huì)后悔。如果到岳西鄉(xiāng)下,沒(méi)吃上鍋粑湯,那就猶如進(jìn)北京不嘗烤鴨一樣,將使人感到非常遺憾。

鍋粑湯何時(shí)成為習(xí)慣,無(wú)法考證。大凡一件事物的興起、普及,都有內(nèi)在的原因。岳西的大山人,糧食歷來(lái)不能自給,就是科學(xué)種田、糧食增產(chǎn)的今天,也仍要從外地運(yùn)進(jìn)。因而這種鍋粑湯旨在為節(jié)約糧食而采取的措施;同時(shí),山上有取之不盡、燒之不竭的燃料。燒些鍋粑湯,無(wú)非是增加一點(diǎn)柴火而已。誰(shuí)知后來(lái)鍋粑湯竟成了人們舍不得、丟不掉的美味佳肴。

阳城县| 横峰县| 万安县| 新巴尔虎左旗| 监利县| 鄢陵县| 鸡泽县| 宜君县| 申扎县| 吴川市| 勐海县| 文昌市| 吉林市| 城市| 玉龙| 保靖县| 辛集市| 布拖县| 扎鲁特旗| 东安县| 保定市| 鲜城| 涿鹿县| 永福县| 同江市| 盘锦市| 民权县| 松溪县| 安仁县| 平罗县| 克拉玛依市| 梁平县| 塘沽区| 泸定县| 利津县| 东海县| 临安市| 北安市| 景谷| 彭阳县| 和平县|