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棲檉茭白

 “棲檉茭白”經(jīng)過近十年的提純、復壯,逐步形成了具有自己特色的品質(zhì),與江蘇無錫、上海青浦茭白相比較,具有莖桿粗壯、產(chǎn)肉率高、殼薄肉嫩、光滑潔白、口感柔軟、細膩甜潤等特點。

“棲檉茭白”的營養(yǎng)豐富,每100克茭白含粗蛋白21.75—23.35克,脂肪0.63—0.66克,維生素C685—720毫克,還原糖9.16—9.44克,氨基酸11.26—12.69克,茭白含賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體必需的氨基酸。

“棲檉茭白”還具有一定的藥用價值,據(jù)《食療本草》、《本草拾遺》和《本草綱目》記載,茭白能治療多種疾病。在《食療本草》中記載茭白“利五臟邪氣,酒糟面赤白癩、疬瘍、目赤、熱毒風氣,卒心痛,可加鹽醋煮食之”。《本草拾遺》對茭白的藥用也作了描述,茭白能去煩熱、止渴、除目黃、利大小便、止熱痢、消酒毒。《本草綱目》認為茭白具有解煩熱、調(diào)腸的功能。

“棲檉茭白”以優(yōu)良的品種,上乘的質(zhì)量,獨特的風味,豐富的營養(yǎng),深受百姓的下,成為人民餐桌上的美味佳肴,是水生菜中的珍品。“棲檉茭白”在一九九八年被嘉興市政府命名為“茭白之鄉(xiāng)”,同年又被評為浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。為適應茭白產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要,鳳橋鎮(zhèn)黨委、政府在全鎮(zhèn)開展“棲檉茭白”無公害工程,并向綠色食品發(fā)展,真正形成一大特色產(chǎn)業(yè),使“棲檉茭白”久聞天下,盛銷不衰。

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