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大舞麻花

大舞臺麻花原稱“張麻花”,是1926年張興德在臺安縣黃沙坨子村創(chuàng)始的。1941年張興德帶領(lǐng)全家來到遼寧沈陽,在小東門里開了個(gè)麻花作坊。不久其子張含余主持營業(yè),1948年遷到大舞臺劇場附近,因其麻花別有風(fēng)味,久而久之大家就稱其為大舞臺麻花了。在老人們的記憶中,酥脆的大舞臺麻花是如今的美食無可匹敵的。最初,大舞臺麻花的售賣點(diǎn)擺在大舞臺西側(cè)的胡同口,后來隨著生意的紅火,大舞臺麻花開始有了自己的店鋪,不再擺攤售賣。附近的老人回憶說:“那會兒大家都是排隊(duì)買麻花,這麻花酥脆到什么程度?說出來你可能不信,一根麻花拿起來不到半米掉到地上就碎了。”

與大舞臺麻花齊名的便是大舞臺油炸糕。它是由趙殿峰弟兄三人于1945年創(chuàng)制,外酥里軟、色正甜香,是深受顧客歡迎的一種名牌風(fēng)味食品,因其在大舞臺附近出售而得名。

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