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紹興平水珠茶

    馳名中外的紹興平水珠茶,其外形渾圓緊結(jié),色澤綠潤(rùn),香味濃郁,經(jīng)久耐泡,被譽(yù)為 綠色的珍珠活。。珠萊炒制的方法十分講究。殺青、揉捻、干燥是制珠條重要的傳統(tǒng)工藝,僅 干燥的工序就有“炒二青”、“炒三青”、“炒對(duì)鍋”。“炒大鍋”等一套精制作業(yè)法。運(yùn)用 這傳統(tǒng)方法炒制出來(lái)的茶葉確非一般,嗜茶者贊嘆為“江南第一名茶”。會(huì)糟山區(qū)的平水一 帶;。早在唐代就是鄰近各縣的茶葉集散之地。這里以盛產(chǎn)珠菜而出名,因而,人稱“珠榮之 鄉(xiāng)”平水珠條中的日鑄茶,歷來(lái)是“貢品”,是我國(guó)主要的出口名茶之一。 1984年,“天壇 牌”特級(jí)珠條榮獲國(guó)家質(zhì)量金質(zhì)獎(jiǎng), 1985年岑月,在西班牙優(yōu)質(zhì)食品評(píng)比中,又奪得世界金質(zhì)獎(jiǎng).( 紹興)

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