蝦爆鱔背 浙江 ? 舟山 ? 普陀 蝦爆鱔背做法是將鱔背肉切條，用鹽，黃酒，生粉，面粉，水掛糊，把蒜茸，黃酒，醬油，白糖，醋，生粉調(diào)成芡汁，把鱔背逐條下入七成熱油鍋，炸至結(jié)殼撈起，油溫升至八成熱時(shí)，下鍋復(fù)炸至金黃色，撈出裝盤(pán)，鍋留底油，澆在鱔背上，放上劃熟的蝦仁即成。蝦仁玉白鮮嫩，鱔背黃亮香脆。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 雪菜黃魚(yú)湯 下一篇 0001-01-01 紅膏嗆蟹 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
