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溫州膠凍

以黃魚膠或其他魚類的膘作原料,加水(75克千魚膠加2500克水)煮沸,溶化后冷卻即成。吃時(shí)用刀切成小塊,用醬油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等調(diào)味。口感清涼、滑潤(rùn)。

溫州人勤勞樸實(shí),聰明能干,創(chuàng)造了豐富多彩、聞名遐邇的民間飲食文化。而溫州小吃則是溫州飲食文化中的一顆璀璨的明珠。溫州小吃品種繁多、口味獨(dú)特,魚丸、膠凍、餛飩、麥餅等風(fēng)味小吃約有四五十個(gè)品種。這些小吃是溫州地方文化的一個(gè)縮影,就像地方戲曲和被保護(hù)的文化遺產(chǎn)一樣有意義,它是一個(gè)最具有民間氣息的象征,是一個(gè)鮮活的民俗,保存著普通人對(duì)生活的樂趣和想象力的印記。

信息來源:溫州市文化廣電旅游局

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