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武義竹筒飯

取當(dāng)年的新竹,將糯米拌上玉米、青豆、肉末、枸杞子等輔料,再加上各種油鹽味精等佐料后,將糯米倒進(jìn)事先劈好的竹筒內(nèi),特別加入金華的火腿。

竹筒依次排開(kāi),在煤炭下燒制。為了防止竹筒里的糯米燒焦,每隔幾分鐘就要給竹筒翻身。根據(jù)竹筒的粗細(xì)不同,竹筒翻身的時(shí)間也各不相同。大約燒制四五十分鐘后,竹筒外表變得發(fā)黑發(fā)黃,竹筒飯也就燒好了。將竹筒子掰開(kāi),噴香的竹筒飯裹著清新的竹香。

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