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洗沙羊尾

洗沙羊尾

因形似圓壞,肥糯如羊尾,故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成餡心,再掛上蛋糊,油炸呈黃色裝盆,撒上綿白糖和玫瑰花碎片,外表色澤淡黃,內(nèi)里板油溶畫被洗沙眼吸收,味道油潤甘香,為湖州民間筵席必備萊肴。

洗沙羊尾,浙江湖州傳統(tǒng)的漢族名點。采用上好板油制成薄片狀包卷細沙(豆沙)加干糯米粉或加上豬油成餡心,再將蛋清大成糊狀裹上,油炸呈黃色裝盆,撒上綿白糖和玫瑰花碎片,外表色澤淡黃,內(nèi)里板油溶畫被細沙眼吸收,味道油潤甘香,為湖州民間筵席必備菜肴。

洗沙羊尾的做法:

1.取雞蛋數(shù)枚,只留蛋白;

2.打蛋白,直到蛋白發(fā)白,可豎起筷子為止;

3.細沙餡加入動物油,捏成球狀,外裹一層米粉;

4.在餡心外裹上打好的蛋清;

5.慢火過油,炸至金黃。趁熱吃,吃的時候外面撒上白糖。

湖州地區(qū)湖羊很出名,這個菜形似羊尾巴,故得名洗沙羊尾。

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