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酒釀鰣魚

酒釀鰣魚是張家港地方風(fēng)味名吃,深受群眾喜愛。做法是將鮮鰣魚去內(nèi)臟(不去鱗),洗凈放入適量酒釀和熟豬油,加蔥、姜、火腿片及調(diào)料,上籠蒸15分鐘左右而成。                    出籠后的鰣魚酒香四溢,色澤潔白,鮮嫩味美。1975年4月12日朝鮮民主主義人民共和國(guó)金日成主席訪問南京期間,張家港(沙洲)鰣魚專送南京招待國(guó)賓。

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