99久久精品国产交换,亚洲国产精选,精品福利网站,黄色三级视频网站,99午夜,久久久7777,午夜视频你懂的

蛙魚(yú)

“蛙魚(yú)”不是魚(yú),而是用淀粉做的美食,類似于煙臺(tái)小吃燜子,不同的是燜子吃之前還需再炒熟,“蛙魚(yú)”則是已經(jīng)蒸熟的,直接拌上蒜,醋,咸菜絲和辣椒即可食用,口味清爽極致。

蘇北及豫東、魯西南的蛙魚(yú),同陜西風(fēng)味的“面魚(yú)子”,不論是在制作上,還是食用上均有相似之處,因形似蝌蚪,故稱“蛙魚(yú)”。

制作“蛙魚(yú)”的原料,現(xiàn)在大多選用山芋淀粉,也有的用綠豆淀粉或豌豆淀粉,而陜西風(fēng)味的“面魚(yú)子”是用蕎麥面調(diào)釋,用漏勺漏在開(kāi)水中氽熟,然后加入調(diào)料食用。“蛙魚(yú)”的制作是將淀粉用水稀釋攪開(kāi),倒入燒開(kāi)的沸水中,淀粉受熱膨脹,糊化成淀粉糊,然后趁熱倒入鉆有洞眼的盆中,將盆支架在盛有冷開(kāi)水的大盆上,這樣淀粉糊就從洞眼流出來(lái),落在冷開(kāi)水中,冷卻后形似蝌蚪。

食用時(shí)加入:甜醋、辣椒、榨菜。也有部分地方喜歡加入香油和蒜泥。調(diào)味時(shí)最關(guān)鍵是甜醋的味道。

嵊泗县| 开鲁县| 师宗县| 沙雅县| 洪湖市| 宝鸡市| 周宁县| 县级市| 镇原县| 荔浦县| 沾化县| 彭州市| 汤原县| 泰安市| 南城县| 藁城市| 赫章县| 文水县| 德保县| 万载县| 河源市| 开封市| 高清| 屏边| 油尖旺区| 涿鹿县| 八宿县| 房产| 炉霍县| 青海省| 亳州市| 杂多县| 秦皇岛市| 万盛区| 冀州市| 苗栗县| 司法| 弥勒县| 凤城市| 颍上县| 安阳市|