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葛武嫩姜片

葛武傳統(tǒng)特產(chǎn)。葛武醬制品廠保留并發(fā)展了這一傳統(tǒng)產(chǎn)品,精選寒露前3天適時(shí)采收的鮮嫩生姜,嚴(yán)格掌握腌制、切片、上料,鮮、甜濃醬乳泡制等13道工序。尤以切片難度最大,老技師郭傳美刀工不凡,切的姜片薄如紙,晶亮透明。1979年10月出席全國(guó)供銷合作社在青島召開(kāi)的"食品工藝技術(shù)表演大會(huì)",榮獲"寸姜百刀,片薄透明"的評(píng)語(yǔ)。產(chǎn)品新芽牌嫩姜片,食后有助療胃寒、痛經(jīng)、感冒等保健作用。1986年獲江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。

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