產(chǎn)地：中國江蘇靖江。獎項：1981年，先后被評為江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、國家商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并榮獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì) 獎。 歷史：豬肉脯源于新加坡，1928年傳入我國廣東，1936年傳到靖江。當(dāng)時，廣東汕頭有3位商 人，聽說靖江豬源豐富，便帶人千里迢迢來這里創(chuàng)辦起“三友”美味食品廠。豬肉脯的銷 售點設(shè)在上海，國外華僑常稱這個廠的肉脯為“三友”豬肉脯。1956年，公私合營后，豬 肉脯的生產(chǎn)正式列入國家計劃，這個廠家又不斷增加新設(shè)備，改進(jìn)舊工藝，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步 提高。產(chǎn)品暢銷日本、法國、新加坡以及香港等國家和地區(qū)。從1956年開始，國家準(zhǔn)予 “雙魚”牌豬肉脯出口免檢。 工藝：靖江“雙魚”牌豬肉脯是以新鮮豬后腿純凈瘦肉為主要原料制成。原料須先經(jīng)化驗合格， 方可進(jìn)入車間。制作時，要經(jīng)過選肉、裝肉入模、入庫冷凍、機(jī)械片肉、拌料配方、平整 篩選、烘干脫水、烤熟壓平、剪邊取塊等十幾道工序。 特點：色澤棕紅，光滑透亮，味道鮮美，甜中微咸，咸而發(fā)鮮，余味無窮。 成份：肉脯純蛋白質(zhì)含量為46．5％ ，還含有脂肪、維生素等多種營養(yǎng)成分。 生產(chǎn)企業(yè)：中國江蘇省靖江食品廠。( 泰州)