【熏燒鴨】江蘇_泰州_興化特產(chǎn)：熏燒鴨

熏燒鴨

與北京烤鴨、南京桂花鴨不同，興化熏燒鴨有著其獨(dú)特風(fēng)味，是由“燒臘攤”上發(fā)展起來(lái)的。熏燒鴨是用蒸鍋加各種佐料煮成，熟爛而不散。整只取出，剁切時(shí)皮肉完整。每戶每天都制作熏燒鴨，經(jīng)久形成了“老湯”，有了這“老湯”，興化熏燒鴨才算味道地道。

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