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醬雞脖

菜系:東北菜 家常菜譜 私家菜 鹵醬菜 工藝:醬 制作材料: 主料:凈雞脖2000克 調(diào)料:紅色老鹵2000克,蔥段25克,姜片15克,香油適量。香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陳皮,丁香,草果,辛夷各適量)。 制作方法: 1、雞脖用溫水浸泡,刮洗干凈,再放入沸水鍋內(nèi)燙透,撈出瀝干。 2、鍋內(nèi)放入適量清水,加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜,燒開(kāi)后放入焯好的雞脖,旺火燒沸,轉(zhuǎn)入小火醬至雞脖酥爛即可。取出后刷上香油,食用時(shí)剁成小塊裝盤(pán)。

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