香鼠為鼬鼠類野生動物之一，繁殖力較強，每胎4～6只。體型較小，身軀較長而四肢短小，尾略短，身毛色呈淺黃色，類似小黃狼皮形狀。宰剝的皮為筒狀(毛向里板向外)油性較大，皮板油質較多。產于山區(qū)的個較小，油質少，板較白，顏色呈淡黃色為優(yōu)良色，產于草原和丘陵地帶者，毛絨較大而稍粗，顏色稍黑，張幅略大，而皮板質量較粗壯。.品質規(guī)格：香鼠皮具有毛絨細平，色澤鮮明，底絨較密。皮板薄韌等特點。適宜制作婦女、兒童毛皮大衣、披肩、皮帽，以及春秋服裝的鑲邊等，做工精巧，式樣新穎在國際市場上博得喜愛。