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拌海涼粉

       海涼粉是大連特產(chǎn)的東西,原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜,將它曬干后上鍋熬7—8小時(shí),再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩,如瓊脂一般,是夏季的一道清新的開胃涼菜。

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