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哈士蟆

遼寧境內(nèi)的山地,特別是遼東林區(qū)中分布著一種極有名而又相當(dāng)珍貴的蛙類,這種學(xué)名叫中國(guó)林蛙的兩棲綱動(dòng)物,在這里被叫作哈士蟆。哈士蟆一詞乃是數(shù)百年前的滿語(yǔ),沿襲傳用至今。蛤士蟆肉質(zhì)細(xì)嫩,味美鮮香,可烹制成絕美的佳肴,為我國(guó)古代有名的“八珍”之一。哈士蟆形如青蛙,習(xí)性于青蛙不同,青蛙入土冬眠,而哈士蟆聚集長(zhǎng)流水的石洞、石縫或石崖下、樹(shù)根底做長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月冬眠。近年來(lái),提倡人工養(yǎng)殖哈士蟆,已取得不少成功經(jīng)驗(yàn)。

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