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石佛大血腸

血腸是中國傳統(tǒng)食品,主要用畜血做主要原料。宰殺牲畜時,用大盆裝些鹽水接血,然后在開水鍋內(nèi)稍煮凝結(jié)成血塊,再將血塊搗碎拌上血腸剁碎的葷油和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調(diào)料后灌腸,扎緊捆實(shí),放入鍋中煮制即成。切片乘熱食用,味道濃香,油而不膩。

石佛大血腸采用新鮮并符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的豬血,輔以豬小腸和各種佐料,洗凈腸體灌制煮熟而成,腸體較飽滿,腸餡棕褐色,醇香適口。血腸的做法雖然簡單,但味道獨(dú)特、鮮美可口。

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