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牙克石奶皮

奶皮以牛奶制成。把新鮮的牛奶裝人盆中,過(guò)兩三天以后,上面即結(jié)成厚厚的一層奶皮。將這層奶皮疊為雙層揭下來(lái),內(nèi)夾白糖,吃起來(lái)香甜無(wú)比。奶皮多在逢年過(guò)節(jié)饋送親友和敬老時(shí)用。制奶皮用的牛奶,秋天擠下來(lái)的最為理想,由于此時(shí)乳牛的膘最肥,乳汁油脂也最豐富。

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