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固陽(yáng)蕎麥

固陽(yáng)特產(chǎn)——蕎麥,生長(zhǎng)在固陽(yáng)原生態(tài)的環(huán)境中,農(nóng)民以傳統(tǒng)方式耕作,不施化肥,不打農(nóng)藥,純綠色,無(wú)污染,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種上好的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

蕎麥,屬蓼科作物,籽粒為谷物類(lèi)糧食,呈三棱形狀,皮色為黑色,表面和邊緣平滑光亮。蕎麥已成為世界性糧食作物,是我國(guó)主要雜糧作物之一。蕎麥產(chǎn)量不大,生長(zhǎng)期短,適應(yīng)性強(qiáng),在我國(guó)主要生長(zhǎng)于華北、東北和西北地區(qū),尤以?xún)?nèi)蒙古生產(chǎn)的蕎麥質(zhì)量最好,在內(nèi)蒙古又以固陽(yáng)蕎麥為首。固陽(yáng)蕎麥遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、韓國(guó)等地,享譽(yù)海內(nèi)外。

營(yíng)養(yǎng)成分

蕎麥的蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸含量都高于大米、小麥、玉米。蕎麥中賴(lài)氨酸含量為0.69%,是玉米的2-3倍;色氨酸含量為0.188%,是玉米的20-30倍;脂肪含量?jī)H次于燕麥和玉米,高于大米、小麥。蕎麥含有9種脂肪酸,其中油酸和亞油酸含量較多,占脂肪酸總量的75%,其次是棕櫚酸和亞麻酸。蕎麥還含有豐富的鈣、鎂、鉀、磷和微量元素鐵、銅、鋅、硒,其中鎂、鉀、鐵、銅含量是大米、小麥的2-3倍。

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