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北京八寶飯

北京特產—八寶飯,味道甜美,是節(jié)日和待客佳品。將糯米蒸熟后,與白糖、豬油和開水和勻。 蜜棗等放入碗內時,排列成圖案,中間豆沙及桂花,再鋪上糯米飯,塌平,入上籠蒸一小時,食時鏟出就好了。各地的配方大同小異,基本上糯米、糖、油、桂花、紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等。

特產文化:八寶飯,相傳源于武王伐紂的慶功宴會。紂為商代之末主,膂力過人,敏捷善辯,嗜酒好色,暴虐無道。公元前1123 年,周武王率諸侯東征,敗紂于今河南省洪縣南的牧野。紂0死,武王及定天下,建都于鎬,即今長安西上林苑中。在周武王伐紂,建立天下的大業(yè)中,伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士,功勛赫赫,深為武王和人民稱譽。在武王伐紂的慶功宴會上,天下歡騰,將士雀躍,庖人應景而作八寶飯慶賀。八寶象征有功的八士,使用山楂則寓意火化紂王。

特產功效:八寶飯健脾益胃,補腎化濕 色澤艷麗,甜筋油潤,綿甜不膩,吃起來別有風味

糯米:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品;具有補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。

豬油(板油):豬油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,能提供極高的熱量,并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。動物油熱量高、膽固醇高,故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。

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